Рецепты.

Обожаю Александра Васильева! ВСЕ!! кроме внешнего вида. Остальное - все! Потрясающе содержательный человек, люблю таких. Я тоже это шоу видела и обалдела. Смотрела с упавшей челюстью. Если человек талантлив - то во всем. Я-то думала, что он только это... по истории моды . Оказывается не только.
И еще мне очень импонирует его ирония.

По какому каналу его показывают?
Те программы которые у нас в наличии на TV ,совсем не впечатляет с кулинарией.
Нин,я тоже такое блюдо хочу есть каждый день. А нету.
Сегодня свекольник купила в польском буфете.На жару пойдет такой охлажденный супчик.

Эх ,приготовила бы сама,да боюсь температура подниметься на кухне .Там и так стены от жары нагреваються очень сильно,что не возможно даже нормально находиться 15 минут,не то что есть.

aniraM пишет:По какому каналу его показывают?
Те программы которые у нас в наличии на TV ,совсем не впечатляет с кулинарией.

Эх ,приготовила бы сама,да боюсь температура подниметься на кухне .Там и так стены от жары нагреваються очень сильно,что не возможно даже нормально находиться 15 минут,не то что есть.

Это первый канал русского ТВ. Передача в которой он впечатлил (готовил кролика, кажется, но неважно ЧТО он готовил, важно КАК и его знания французской кухни и вообще кухни, и речь и т.д..) - "СМАК" с И. Ургантом.
А у вас на кухне нет вытяжки? Мама вон сегодня голубцы делала, в такую жару Приезжай к нам, у нас даже прохладно в доме.

Я помню "Смак" был с А.Макаревичем или он уже не ведет его.Жаль, у меня нет российского телевидения.
Спасибо за приглашение,может когда нибудь в будущем навещу.
Поставили сегодня в окно ливинг рума ящик,который называеться кондиционер.Дочь не отходила от него весь вечер,все пыталась тряпочки,которыми мы по бокам отверстия заткнули в окне ,вытащить и выбросить.Глаз да глаз за ней нужен.

Ура! Я научилась печь бездрожжевой хлеб на сыворотке!!!!
Я уже писала выше о своем рецепте творога. Так вот, в процессе приготовления получается
творог и сыворотка. Я сыворотку просто выливала. А вчера попробовала спечь хлеб.

Примерный рецепт
ржаная мука - 3 стакана,
пол-чайной ложки соды,
немного соли (по вкусу)
немного изюма,
горстка грецких орехов
кориандр 1 ч.л.
Все смешать.
Добавить 2 стакана сыворотки и быстро замесить тесто.
Разложила по формочкам для маффинов и в духовку 180 (350F) на час.

Нин,как ржаная мука называеться по англиски?

Нина теперь до пятницы не заглянет сюда, я с ней на связи постоянно .
Так и называется - rye flour.

Я беру такую "Whole grain rye flour".
пачка выглядит как на рисунке.

Ссылка -

http://www.foodservicedirect.com/largeView.cfm?pic=PI71518537L.jpg

Ниночка,спасибо.У нас я такой не видела в коробках.
Я покупала просто в бумажном пакетике.

еще один ингридиент к бездрожжевому хлебу - отруби.
Прочитала на кулинарных сайтах, что девочки в муку добавляют еще
по 1 столовой ложке отрубей.
Нашла в магазине 2 вида отрубей:
овсяные и пшеничные.
Попробовала добавить в хлеб - это просто чудо какое-то: вкус не меняется, а
калорийность уменьшиласть.
По-английски отруби - "bran",
овсяные отруби (oat bran) понижают холестерол,
а пшеничные отруби (wheat bran) ускоряют очистку кишечника.

Нин,как называеться такой полезный магазинчик?
Я собираюсь тоже на днях в безглютеновый стор,там тоже посмотрю что там есть,чтобы олади печь . Еще нужно ребенку печенья там купить картофельного.Она очень любит их.

http://www.kuroed.com/?id=1534&page=3&part=9

В творог чаще всего кладу синий изюм. Главное, ухитриться разрезать бисквит на 3 коржа.

Нашла замечательный кулинарный сайт.
Автор - Анастасия Скрипкина.
Сфотографирован каждый момент приготовления блюда,
даны пошаговые инструкции.
А красиво-то как !!!!

Я просто наслаждаюсь ....
ссылка -
http://www.say7.info/

Нина спасибо сайт просто замечательный!!!!!!!!!!!!!!

моя любимая книжка,по которой я училась готовить:
http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=42&page=102

В последнее время сижу на кулинарных сайтах.
Поражаюсь, как красиво можно фотографировать еду -
это просто произведения искусства.
Сейчас наслаждаюсь рецептами Белоники

http://belonika.livejournal.com

Вдогонку к рецептам фаршированной рыбы.

Сегодня мне рассказали как в былые времена устраняли специфический запах мяса шуки. Оказалось, что в фарш добавлялось кислое яблочко вроде антоновки. Рецепт стандартный, только вместо белого хлеба клали манку. Интересно! Завтра попробую и потом напишу о своих гастрономических ощущениях.

Ира! А как мама фарширует рыбу?

Спрошу

Ура! С яблочком получилось очень вкусно!!! Антоновки не было, зато завалялось небольшое недозрелое семиренко. Яблочко вовсе не повлияло на вкус, но добавило пикантности
Рекомендую всем, кому не лень возится.

irin@ пишет:Спрошу

Спасибо!

Ален,рыбу какую лутше использовать?

aniraM пишет:Ален,рыбу какую лутше использовать?

Классика - щука, но мы фаршируем любую крупную и среднюю рыбу. Главное, чтобы она была свежей.

Ален,рыбу нужно как фарш приготовить сперва?
Потом яблочко добавлять?
А манка нужна для того,что бы в ней обваливать те котлетки при жарке?

Ален, прости забыла написать про рыбу, сегодня был очень занятый день... Завтра устрою маме допрос и вооружусь ручкой и бумагой, выложу все подробно. Рыба у нее получается супер.

я вчера пыталась и приготовила рыбу,только у меня не щука была,а Cod рыба.
да,не важный я кулинар-не вкусно получилось :oops: .
Ирин,буду ждать ,вашей мамы рецепта.