Копчение на соломке. Рецепт 1839 года.

Taurus Чт Май 14, 2009 9:42 am

Копчение рыбы и птиц. На противень, большую сковороду положить мокрую солому, а на неё подготовленную к копчению рыбу (солят куски рыбы, выдерживая их 24 часа) и ставят на огонь, на дворе, солома даёт смолистый дым и рыба коптится.(источник: Старосветский стол)

Taurus Чт Май 14, 2009 9:44 am

http://www.poimai.ru/nauka_o_rybalke/article221.html

Taurus Чт Май 14, 2009 9:47 am

http://www.bibliotekar.ru/domovodstvo/48.htm

http://kl.grandik.net/www/nomer-1/8.htm

Копчение на соломке. Рецепт 1839 года.

Копчение на соломке. Рецепт 1839 года.

Копчение рыбы.

Копчение мясных продуктов.