Рецепты.

Попробовала сегодня приготовить по нижеследующему рецепту борщ (только вместо картофеля пока мы используем пастернак, корни сельдерея и петрушки) . Очень даже ничего вышло. Вкусно!!! словно из печи, и, надеюсь, с минимальной потерей витаминов.

http://www.rosichi.com/business/recepts.htm

"Суп из проросшей пшеницы.
Берете около 400г воды, две средние головки лука, две морковки, несколько картошин. Картошку не очищать от кожуры, а тщательно вымыть и мелко нарезать. Измельчаете лук и морковь. Все это доводите до кипения и отставляете на 5 - 10 мин. Помните - процесс варки разрушает биологически полезные вещества. Вновь ставите на огонь - доводите до кипения, снимаете с огня и кладете 2 - 3 ст. ложки проросшей пшеницы, лавровый лист и другие специи по вкусу (солить не желательно). После того как суп постоит 10 - 15 мин., он готов к употреблению.
Этот суп особенно рекомендуется в холодное и сухое время года. Он способствует увеличению потенции и повышению иммунитета."

http://beehoney.com.ua/rare_dishes.html

http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2007-05-27-778152.html

Подробный состав, на 100 гр готового блюда: "Яблочный квас"

состав	кол-во		продукт с наибольшим содержанием
Белки, г	0.18		яблоки (41%)
Жиры, г	0.09		яблоки (80%)
Углеводы, г	6.83		мед натуральный (44%)
Калорийность, ккал	27.13		мед натуральный (42%)
Вода, г	92.21		вода (81%)
Ванадий, мкг	0.74		яблоки (100%)
Витамин A, мг	0.00		яблоки (100%)
Витамин B1, мг	0.07		дрожжи (91%)
Витамин B12, мкг	-		-
Витамин B2, мг	0.08		дрожжи (94%)
Витамин B5, мг	-		-
Витамин B6, мг	0.02		яблоки (67%)
Витамин B9, мкг	4.02		дрожжи (76%)
Витамин C, мг	1.94		яблоки (96%)
Витамин D, мкг	-		-
Витамин E, мг	0.11		яблоки (100%)
Витамин H, мкг	0.22		дрожжи (74%)
Витамин PP, мг	0.12		дрожжи (50%)
Алюминий, мкг	20.61		яблоки (100%)
Бор, мкг	45.92		яблоки (100%)
Железо, мг	0.46		яблоки (88%)
Зола, г	3.43		дрожжи (96%)
Йод, мкг	0.47		яблоки (79%)
Калий, мг	53.38		яблоки (97%)
Кальций, мг	5.81		яблоки (51%)
Кобальт, мкг	0.19		яблоки (94%)
Крахмал, г	0.35		мед натуральный (57%)
Кремний, мг	-		-
Литий, мкг	-		-
Магний, мг	1.81		яблоки (92%)
Марганец, мкг	34.26		дрожжи (70%)
Медь, мкг	24.62		яблоки (83%)
Молибден, мкг	1.16		яблоки (96%)
Моно- и дисахариды, г	4.53		мед натуральный (61%)
Натрий, мг	5.98		яблоки (81%)
Ненасыщеные жирные кислоты, г	0.02		яблоки (86%)
Никель, мкг	3.18		яблоки (100%)
Олово, мкг	-		-
Органические кислоты, г	0.31		яблоки (47%)
Пищевые волокна, г	0.34		яблоки (96%)
Рубидий, мкг	11.80		яблоки (100%)
Селен, мкг	-		-
Сера, мг	0.97		яблоки (96%)
Стронций, мкг	-		-
Титан, мкг	-		-
Фосфор, мг	4.98		дрожжи (45%)
Фтор, мкг	5.24		мед натуральный (71%)
Хлор, мг	1.11		мед натуральный (63%)
Холестерин, мг	1.46		дрожжи (100%)
Холин, мг	-		-
Хром, мкг	0.74		яблоки (100%)
Цинк, мкг	38.55		яблоки (72%)
Гликемический индекс,	10.68		яблоки (61%)

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B2%D0%B0%D1%81

http://www.all4wedding.com/articles_2069.htm

Эг-ног малиновый


Ингридиенты - яйцо - 1 шт.
- молоко - 90 мл
- сливочное мороженое - 50 г
- малиновый сироп - 20 мл.
Как приготовить Желток одного яйца взбить в миксере, добавляя малиновым сиропом. Затем постепенно добавить молоко и мороженое. Взбить оставшийся белок и добавит его к основному коктейлю.


http://good-food.org/soft-drinks/44/

http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2008-08-19-554587.html


Коктейль из облепихи с кефиром. Вкусный рецепт напитка


Напитки :: Из ягод, фруктов, овощей

В летнюю жару ничего так хорошо не утоляет жажаду, как коктейли с добавлением ягод, фруктов, кефира. Предлагаем вам приготовить коктейль из облепихи с кефиром по нашему вкусному кулинарному рецепту.
Продукты для коктейля : 1 стакан кефира, 200 г облепихи, мед или сахар по вкусу.
Для приготовления коктейля ягоды облепихи (или сок) взбейте в миксере, добавьте сахар или мед. Оддельно для коктейля взбейте кефир. Все компоненты соедините, перемешайте и разлейте по бокалам, в которые предварительно положите кубики льда (при желании в них можно заморозить ягоды клубники или смородины).
Приятного аппетита!

П.С. Интересно, где же это облепиха спеет в летнюю жару? Мы ее собираем при первых заморозках

Квас из черной смородины.


Напитки :: Сбитни и квасы

Вымытые очищенные ягоды разминают, укладывают в эмалированную посуду и заливают теплым сахарным сиропом 4 л на 1 кг ягод. Для приготовления 1 л сахарного сиропа берут 100-150 г сахара. Размешивают, накрывают марлей, выдерживают 1 сутки при 18-28°С, после чего фильтруют, разливают в бутылки, добавляя в каждую по 4-5 изюминок. Разливать ягодный квас лучше в бутылки из-под шампанского. Бутылки укупоривают плотно пробками, завязывая шпагатом, и выносят в холодное помещение для выдержки и созревания. Квас выдерживают в холодном месте 1-2 недели.
Ягодный квас можно получить из консервированных ягод. Для этого банку вскрывают, заливают кипяченным, но охлажденным до 60 °С, сахарным сиропом из расчета 200 г сахара на 1 л воды, после чего тщательно размешивают и настаивают сутки. Фильтруют через марлю и вату, разливают в бутылки, добавляя по 4-6 изюмин, и укупоривают.

http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2007-07-15-300338.html

Готовится 10-15 минут!

2 стакана измельченной пророщенной крупы(я использую "Крупку" от "Росичей" www.rosichi.com), 1 яйцо куриное, 2 ст.ложки кокосового масла и любая начинка, мелко нарезанная(сухофрукты, мясо, печень, кусочки сала, красной рыбы, яблоки, сыр, орехи, семечки, кунжут и т.д.). Все тщательно размешать, намочить руки водой и скатать колобочки, которые потом ладошкой превратить в лепешку. Выложить на пергаментную бумагу и поставить в предварительно разогретую до 150С духуовку. 10-15 минут выпекать, а потом переключить духовку на 50С. Подсушить еще 60 минут. А потом можно мазать маслом и кушать.

Алёна, спасибо!  Мы совсем не знаем чем накормить Тиму. Сейчас научили есть оладьи из яблок тёртых и яиц. Он выпечку всегда любил, а чем его можно побаловать без муки - фантазии не хватает. Раньше бабушка ему из БГБК-муки такие шарлотки пекла каждый день....Будем пробовать пшеницу!!! Поискала ещё рецепты в интернете - нашла вот такие котлетки :
"Пшеничные зерна промыть,залить небольшим количеством хорошей воды,оставить на 3 дня ежедневно меняя воду и промывая пшеницу. Если зерно "живое" то за это время появятся крошечные проростки.Но сейчас не всегда можно купить живое зерно. Поэтому если проростки не появились,крупа уже стала достаточно мягкой и пригодной для котлет ( на вкусовых качествах отсутствие проростков не отражается,просто польза от них большая). Вымоченную крупу пропустить через мясорубку с луком.Добавить в массу соль. ( тем кто не соблюдает пост. можно положить чуть сала). Сформовать котлеты.Обжарить. Распадаться котлеты при жарке не будут .В них много клейковины."
 

И ещё бы нам мороженое научиться делать диетическое, но не молочное, а типа фруктового льда. Может кто что предложит?

Taurus, спасибо огромное за инфу и рецепты! Ты просто кладезь полезного

лена пишет:Алёна, спасибо! Мы совсем не знаем чем накормить Тиму. Сейчас научили есть оладьи из яблок тёртых и яиц. Он выпечку всегда любил, а чем его можно побаловать без муки - фантазии не хватает. Раньше бабушка ему из БГБК-муки такие шарлотки пекла каждый день....Будем пробовать пшеницу!!! Поискала ещё рецепты в интернете - нашла вот такие котлетки :
"Пшеничные зерна промыть,залить небольшим количеством хорошей воды,оставить на 3 дня ежедневно меняя воду и промывая пшеницу. Если зерно "живое" то за это время появятся крошечные проростки.Но сейчас не всегда можно купить живое зерно. Поэтому если проростки не появились,крупа уже стала достаточно мягкой и пригодной для котлет ( на вкусовых качествах отсутствие проростков не отражается,просто польза от них большая). Вымоченную крупу пропустить через мясорубку с луком.Добавить в массу соль. ( тем кто не соблюдает пост. можно положить чуть сала). Сформовать котлеты.Обжарить. Распадаться котлеты при жарке не будут .В них много клейковины."

Лена! Посмотрите еще здесь http://www.rosichi.com/business/recepts.htm

лена пишет:И ещё бы нам мороженое научиться делать диетическое, но не молочное, а типа фруктового льда. Может кто что предложит?

Легче легкого


Вы йогурт еще не пьете? Вместо шоколада можно использовать орехи и изюм с курагой(типа щербета). А вместо сахара - мед.

Необходимые продукты: яйца - 2 шт. сахар - 2 ст. ложки йогурт фруктовый - 1 стакан шоколад - 100 г

Способ приготовления рецепта: Яичные белки отделите от желтков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте йогурт, взбитые в пену белки и перемешайте. Шоколад натрите на терке, перемешайте с приготовленной массой и замораживайте 2 часа, периодически перемешивая массу, чтобы не образовывалось крупных кристаллов. При подаче выложите мороженое в креманки и оформите шоколадом.

Выглядит аппетитно! Нужно попробовать! Спасибо за рецепт

Oxana пишет:Выглядит аппетитно! Нужно попробовать! Спасибо за рецепт

Не за что! Мне он тоже понравился

Замороженный сок "радуга" (Выпечка и сладости )


Ингредиенты:
На 4 порции:
300 мл клюквенного сока с малиной
1 спелый манго
500 мл апельсинового сока




Инструкции:
Вкуснятина на палочке !

1. Разлить сок по формочкам для мороженого. Закрыть каждое отверстие крышкой и воткнуть палочку. Поставить в морозилку на 2 часа.

2. Очистить манго от кожуры и косточки (http://gotovly.ru/recept/?recept=3493). Положить мякоть манго и апельсиновый сок в блендер и взбить.

3. Достать формочки из морозилки, сверху долить апельсиновым соком, накрыть и поставить в морозилку до полного замерзания.

Клубничное сливочное мороженое




Маленьким ножом очистить 500 г клубники от хвостиков. Положить в блендер клубнику, 100 г фромаж фре(французский творог со сливками)и 8 ст л меда. Взбить. Перелить в формочки для мороженого, накрыть крышками, воткнуть палочки и заморозить на 2 часа.

лена пишет:И ещё бы нам мороженое научиться делать диетическое, но не молочное, а типа фруктового льда. Может кто что предложит?

Я думаю, это готовится несложно. Можно экспериментировать только с фруктовой мякотью, замороженой в морозильной камере. Или смешивать ее с яйцами и медом, или только с медом, или с йогуртом, или с творогом и сметаной. Позже пробуйте замораживать вместе с жирными сливками(вначале лучше с кислыми - собранными с простокваши).

Спасибо, Алёна. Йогурт и др. кисломолочные продукты мы пока не пьём, жду закваску, должны привезти мне на днях, потом будем пытаться приучить Тиму к этому продукту. Нашли пока козье молоко в нашем посёлке. Сегодня проросла пшеница, мама пытается состряпать печенья по Вашему рецепту.

лена пишет:Спасибо, Алёна. Йогурт и др. кисломолочные продукты мы пока не пьём, жду закваску, должны привезти мне на днях, потом будем пытаться приучить Тиму к этому продукту. Нашли пока козье молоко в нашем посёлке. Сегодня проросла пшеница, мама пытается состряпать печенья по Вашему рецепту.

Лена!

После проращивания я зерно мою. даю воде стечь и сушу потом в духовке при 50С целый день. Поэтому замачивайте зерна сразу много, чтобы не гонять зря духовку. или можно сушить на солнце летом. Потом измечьчаю на зерновой мельнице(в комплекте к комбайну Кенвуд) до крупы. Заливаю кипятком и укутываю в шерстяной платок. Через 15 минут каша готова.
Еще хорошо залить пророщенную перекрученную на мясорубке пшеницу, гречу и т.п. медом и давать в качестве витаминной добаки и как десерт немного.

Taurus пишет:
Лена!

После проращивания я зерно мою. даю воде стечь и сушу потом в духовке при 50С целый день. Поэтому замачивайте зерна сразу много, чтобы не гонять зря духовку. или можно сушить на солнце летом. Потом измечьчаю на зерновой мельнице(в комплекте к комбайну Кенвуд) до крупы. Заливаю кипятком и укутываю в шерстяной платок. Через 15 минут каша готова.
Еще хорошо залить пророщенную перекрученную на мясорубке пшеницу, гречу и т.п. медом и давать в качестве витаминной добаки и как десерт немного.

А мы не посушили. Три дня сегодня, как замочили. Ростки ещё вчера появились, но мы для "надёжности" ещё день подождали. Сегодня через сито слили воду и помололи в блендере. Получилось достаточно крупно, остальное попробую прокрутить в комбайне. Печенья получились вкусные, мама добавила в них яблоко и они даже как будто сладкие вышли, хотя сахара в них нет, я уже попробовала. Тима пока не захотел. Кашу он есть не будет, он её никогда не ел. Когда начинали вводить каши в его детское питание, он наотрез отказался их есть. Я тогда не понимала, почему он так себя ведёт, покупала самые разные крупы в разных видах, готовила по разным рецептам - ничего не стал есть. Так что до сих пор мы не знаем что такое каша. Перекрученную крупу с мёдом надо попробовать - может согласится есть, т.к. сахар я ему убрала совсем, может из-за мёда соблазниться. У меня осталась ещё баночка отличного мёда, привозили из Греции летом, это точно мёд. А вот где ещё мёда добыть хорошего, пока не знаю, т.к. в основном все, кто торгует - смешивают мёд с сахаром или кормят пчёл сахаром. Ещё хотела спросить про такой продукт - кленовый сироп. Им можно заменять сахар? 

лена пишет: Ещё хотела спросить про такой продукт - кленовый сироп. Им можно заменять сахар?

да, это натуральный нерафинированный продукт(как березовый сок, например.). У нас в Канаде его собирают две недели в году-делают дырочку в дереве, вставляют трубочку и собирают сок в вёдра.Имеет вкус карамели.

Попробуйте приготовить творожный тортик.Не пожалеете . Очень легкий и быстрый.
Тесто:
1.5ст. муки
0.5 ст.сахара
1 ч.л соды(можно не класть, я не кладу)
100гр. растопленного слив. масла
Тесто получается рассыпчатым.
Крем:
0.5 ст. сахара
2 яйца
250 гр. творого(можно больше творога положить). Чем жирнее творог, тем вкуснее.
Взбить миксером.
В смазанную противень положить 1/2 теста+крем+1/2 теста. Выпекать при темп-ре 160-180 градусов( в зависимости от печки) 30 минут, как зарумянется немножко верх.